Over het recept
Een heerlijk ontbijt maakt het weekend extra speciaal. Misschien heb je zin om deze banana pancakes te proberen. Ze zijn luchtig, vol van smaak en perfect om je dag feestelijk te beginnen!
Wat heb je nodig?
3 rijpe bananen
1ei
50g ahornsiroop (of minder, hangt een beetje van af wat je gewend bent)
1tl vanille extract
Ā½ tl kaneel
snufje nootmuskaat
snufje zout
200g volkoren meel
1el bakpoeder
150ml (plantaardige) melk
olie
Hoe maak je het?
Schil de banaan en prak hem met een vork tot moes. Meng in een grote kom het ei, ahornsiroop, vanille, kaneel en nootmuskaat met een garde. Voeg het bananenmoes toe en meng tot er een homogene massa ontstaat.
Voeg vervolgens het meel en de bakpoeder toe en roer alles goed door. Voeg nu de (plantaardige) melk toe totdat er een dik, maar vloeibaar beslag ontstaat.
Verhit een beetje olie in een kleine pan en schep met een lepel wat beslag in de pan.
Bak de pannenkoeken Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n en draai ze om zodra de onderkant stevig is en een mooi kleurtje krijgt.