Over het recept
Zin in een bijzonder ontbijt? Deze ontbijttaart ziet er feestelijk uit en is erg lekker. Het originele recept kwam ik online tegen. Ik heb het een beetje aangepast. Door wat minder honing te gebruiken en de lijnzaadolie toe te voegen heb ik er een soort Budwig-anti-kanker variatie van gemaakt.
Wat heb je nodig?
100g kokosolieĀ
300g havervlokkenĀ
3 el honingĀ
1 biologische citroenĀ
250g magere kwarkĀ
2 el lijnzaadolie
300g bosbessen
Hoe maak je het?
Verwarm de oven op 170 graden. Laat de kokosolie in een pannetje smelten. Maal 150g havervlokken fijn in een keukenmachine. Meng dit meel in een kom met de rest van de havervlokken, 2el honing en de kokosolie. Kneed alles door elkaar tot er een deeg ontstaat. Bedek een quichevorm (springvorm gaat ook) met bakpapier en verdeel het deeg hierover. Duw de bodem met de bolle kant van een lepel aan en zorg dat het deeg aan de randen een beetje omhoogkomt. Zet de taartbodem voor ca. 20 minuten in de oven. Laat daarna helemaal afkoelen.Ā Rasp de schil van de citroen en snij de citroen door de helft. Roer nu 2 el lijnzaadolie door de kwark. De olie moet volledig worden opgenomen. Meng het kwarkmengsel vervolgens met 1 el honing, twee derde van de bessen, de en het sap van een halve citroen. Verdeel daarna over de taartbodem en maak af met de rest van de bosbessen.Ā